当前位置: 主页 > 房产资讯 >

    春节返乡观察|在小县城开咖啡店的年轻人,如何赚钱?

     时间:2023-01-27 13:30  

      中新经纬1月27日电 (马静 邓芷若)“每次回来都发现有新开的咖啡店。”在北京工作的李女士回到四川省峨眉山市后感叹。尽管只是一个人口42万左右的县级市,但2020年-2022年间,新开的咖啡店至少有10余家,大都是年轻人自主设计的品牌。

      返乡的峨眉山“土著”万诚(化名)就在市里开了一家咖啡店。他告诉中新经纬,相较大城市的高租金、高人力成本,县城开店利润率更可观,还容易有稳定的回头客。就其自身而言,投入约10万元,第一年就赚了20多万元,直接回本了。

      事实上,像万诚一样扎根下沉市场掘金的人不是个例,在县城开咖啡店已成为“潮流”。但咖啡店下沉县城后,都能赚钱吗?万诚的故事是否是大多数“县城咖啡店主”的故事?中新经纬就此采访了三位90后县城咖啡店主。

    春节返乡观察|在小县城开咖啡店的年轻人,如何赚钱?

      小野的咖啡店 来源:受访者供图

      到县城去开一家咖啡店

      “我很爱喝咖啡,平常一天要喝两杯,但回来之后发现这里都没有一家像样的现磨咖啡店,当时也没有其他喜欢的工作,于是开了咖啡店。”江西一家咖啡店店主徐洁(化名)是其他几位受访年轻人的缩影:在深圳等大城市打拼多年,带着把咖啡文化普及到家乡县城的初衷,在小区门口、干洗店、奶茶店等附近开一家精品咖啡店,以或ins或复古的装修风格在县城吹起涟漪。

      徐洁的店70平方米左右,可以容纳9张桌子。阿畅(化名)的咖啡店面积与其差不多,开在山东莒南县。小野(化名)的咖啡店店面较大,140多平米,带一个环抱百年老树的小院子,开在广东徐闻县。

    春节返乡观察|在小县城开咖啡店的年轻人,如何赚钱?

      小野咖啡店的院子一角 来源:受访者供图

      尽管三位90后分处中国南部、东部和中部的不同小县城,但他们店铺的共同点是:咖啡店都是2021年以后开业,所在县城的GDP在所归属的市级行政区中并不突出。

      在开店之前,阿畅考虑过加盟品牌店,但由于县城没有商圈,大一点的品牌都拒绝了。“既然品牌不来,那我们就自己搞。”原本在山东临沂从事证券行业的阿畅和两位高中同学一拍即合,装修、设备采购、房租等共投入了10万元左右。

      小野和徐洁原本打算20万元就搞定,但不知不觉就花了30万元左右,主要都“砸”在了装修上。据徐洁介绍,硬装花了10万元,一台咖啡机4万元,全部弄好之后差不多用完了所有积蓄。

      新鲜劲过后,都能赚到钱吗?

      由于是“县城首店”,开业前几个月,人流如织是上述咖啡店的常态。阿畅的店试营业期间一天最高曾卖出400杯;小野的店开业前几天客流量在300到400人左右,顾客慕名前来拍照打卡的热度持续了半年。

      不过,新鲜劲过去之后,情况发生了变化。“开业近两年了,成本大概只回了一半。”小野表示,每个月水电、房租等支出约5000元,对于140平方米的店来说是可以接受的成本,但客流量没有达到预期,一般一天也就十几二十个客人。由于客流较少,备料比较受限,备得越多,损耗越多,但备少又不能充分满足客人的需求,现在只好精简菜单,保留一些点单率比较高的产品。

    春节返乡观察|在小县城开咖啡店的年轻人,如何赚钱?

      万诚的咖啡店 来源:受访者供图

      徐洁的咖啡店刚开业也迎来了客流高峰,不过,去年9月,店铺对面的五月广场新开了一家瑞幸,这距离她试营业刚刚过了三个月。

      徐洁对瑞幸的入场显得并不怎么在意,“客流确实显著被分走了一些,不过,即使买我们一杯的钱可能买两杯瑞幸,但定位不一样,我们是精品咖啡。”徐洁表示,目前杯量已经从高峰期的100杯逐渐稳定在50杯左右,算上每个月5000元的房租水电物业费、2个人7000元的工资,以及咖啡豆、奶等费用,每个月要投入近2万元,目前堪堪保持盈亏平衡。

      和徐洁他们不同的是,阿畅的店在试营业两个月后就回了本,咖啡定价在13元-25元左右,去年7月至今共售出2万杯,每天的杯量目前稳定在100杯左右。

      “大约有90%的顾客都是因为我们短视频平台上分享而来。”阿畅称。阿畅表示,店铺是和粉丝一起成长的,试营业初期就有很多粉丝从临沂市等地方远道而来,还有一位客人开车4个小时就为了过来喝一杯咖啡,再打包两杯回去。

      当“网红打卡地”慢慢趋于平静,外地客人逐渐减少,本地客人增加。据阿畅观察,来喝咖啡的不只是年轻人,也有一些中年或老年人点杯“一看就很专业”的咖啡在外面站着喝完就走了。总体看,年轻消费者占比约七成,中年占比二成,老年占一成。

      徐洁则发现,相对而言,大城市上班族喝咖啡多是出于需要,但县城的咖啡并不是“必需品”,而是社交属性更浓。来店里消费的多是公务员和老师,还有谈恋爱的“小年轻”,选择来咖啡店相聚,一般都会待1-2个小时左右。

      县城的咖啡卖得“有点甜”

      谈及当前的经营状态,阿畅直言满意,甚至超出预期。但徐洁和小野都表示有一些不太满意,小野称“并没有感觉当初的想法完全实现”。

      “坦白讲,在县城开咖啡店不容易。”小野提到,有时候也会遇到一些顾客质疑,“为什么卖这么贵?”甚至有顾客表示,“为什么你的美式不能拉花?”也有外地返乡顾客会问,“为什么你的口味和星巴克不一样?”但这些都只能去耐心解释。

    春节返乡观察|在小县城开咖啡店的年轻人,如何赚钱?

      万诚的咖啡店 来源:受访者供图

      徐洁则表示:“仅做到收支平衡并不够,销量还可以提升,毕竟还是要挣钱吃饭,可能有时候也会后悔,当初投入的时候能不能再省点,会不会下一家店会更好。”

      值得一提的是,县城咖啡店的竞争也正在变得越来越激烈。在小野之后,徐闻县又相继开了4家咖啡店。在进贤县,一些甜品店也买了咖啡机,制作现磨咖啡出售。

      而除此之外,瑞幸等咖啡品牌也已加速瞄准下沉市场。

      据《2020城市商业魅力排行榜》,全国共有90个四线城市、128个五线城市,合计共218个。若以行政区划计算,《中国统计年鉴2021》显示,2020年底中国共有2844个县城、38741个乡镇。

      而据窄门餐眼数据,按照城市分布,截至1月3日,瑞幸在四、五线城市(县镇店会归属到地级市)的门店数为668个,幸运咖为561个,星巴克为279个;按照选址分布,瑞幸共有250家乡镇门店,幸运咖有180家,星巴克有140家。若由此粗略计算,每个四五线城市至少有2家瑞幸或幸运咖,1家星巴克;同时,瑞幸已入驻0.65%的乡镇,幸运咖和星巴克的这一数据分别为0.46%和0.36%。

      中新经纬注意到,为了吸引更多的顾客,县城咖啡店主们也“各显神通”,要么适应县城消费者的口味研发新产品,要么搭配甜品丰富品类,或者开发新的商业变现途径。

      小野提到,为了能让顾客尽快接受,做了很多偏甜的特调咖啡,类似奶茶的口味。此外,店里也卖奶茶、简餐,奶茶的收入约占总体的六成。下一步,小野打算外出“学艺”,除烘焙技术外,再看看其他人的县城咖啡店如何应对逆境。

      “县城消费者喜欢喝甜的,咖啡需要加很多糖,这是和大城市咖啡最大的区别。”徐洁还提到,为了便利省外顾客,也研发了真空包装的浓缩咖啡,最近还在抖音上架了169元的围炉煮茶套餐。此外,由于旁边就是艺术学校,徐洁还打算定期策划一些音乐活动吸引客流。阿畅则在上个月接到了第一个和品牌咖啡机的商务合作。

      (更多报道线索,请联系本文作者马静,邮箱:majing@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

      (文中观点仅供参考,不构成投资建议,投资有风险,入市需谨慎。)

      中新经纬版权所有,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。

  •  
山西“订婚强奸案”彩礼纠纷案一审宣判 2024年国际举联世界杯赛即将开赛 中国队 市场监管总局:清理4218件妨碍统一市场和 外媒称以军最早可能在开斋节后进攻拉法 上春山饮茶去 年轻人书写“新茶经” 京沪高速公路停止收费?官方辟谣:相关 美美与共的力量——习近平主席在联合国 “季节限定”上新 这届春游有哪些新玩法 农业新设施、教育新模式、医疗新体系… 巴黎奥运会中国女篮首战将对西班牙 2024年国际举联世界杯赛即将开赛 中国队 “测”一个数据底座 “绘”一幅美好蓝图 台当局一办公大楼前发生枪击案 “两高”发布案例彰显严惩行贿犯罪立场 硬核科技成就国产“争气机” 美国伊利诺伊州发生持刀伤人事件致4死 财政部督促各地区各部门坚持过紧日子不 赵乐际会见博鳌亚洲论坛理事会代表并与 浙江杭州发现一全球新物种——天钟山泡 生态环境部:我国生态环境科技各项工作 习近平:你们在春暖花开之际访问中国 上海:发展高端航运服务业 推动航运数字 中信证券:自媒体等传播虚假不实信息与 优酷发布行业首款影视制作车 为剧组提供 旧车折价、新车补贴……多地推出汽车消 (聚焦博鳌)中外专家支招如何应对“ 张金良任中国建设银行董事长 (聚焦博鳌)话合作谋发展 华商学者论道 2023年上海港集装箱吞吐量再创新高 连续 聚焦产业前沿!新理念在博鳌亚洲论坛交 分众传媒集团国际战略投资发布会在海外 商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业 点“金”之道丨投资中国 外企高管现场说 第七届中国国际进口博览会宣介交流会在 北京1-2月规模以上工业企业实现营业收入 以和美,敬世界 五粮液亮相博鳌亚洲论坛 以投资带动环保产业发展 我国将引导金融 打造“美食名村”、培育特色小吃产业… 国家信息中心:“五大效应”支撑中国经 网购商品有瑕疵 平台与生产商互相推诿, 建设银行全面开展“普惠金融推进月”行 营造稳定透明可预期的政策环境 上海:发展新质生产力是上海实现高质量 上海:强化“四个协同” 共同做好长三角 第四届消博会规模将再创新高 (聚焦博鳌)全球自贸区(港)共商开放 (聚焦博鳌)华商聚焦新质生产力:数智 上海:累计实际使用外资超3500亿美元 7万 中国经济高质量发展扎实推进(经济形势 成为10亿运动者的自由运动场!Keep刷新使 前2月中国造船新接订单量占世界市场份额 江西开展健康中国省域样板区建设 护工管理应更规范(来论) 75年持续研究揭示人脑越来越大 动起来,让体重“健”入佳境 2024年全国中医药教育管理工作会议召开 解密衰老的一把“钥匙” 家电换新:“换”出更高品质生活 抗体疗法让免疫系统年轻化 多措并举,补齐养老行业人才短板(国际 国家药监局:打好加快发展医药新质生产 四川:全省11万余人成立家庭医师团队近 国家药监局通报6起医疗器械网络销售违法 “快速”是响应患者诉求的最基本要求 让运动康复惠及更多人(体坛观澜) 预防妊娠期糖尿病,不做“糖妈妈” 数读中国丨消费新潜能不断释放 新动能和 农村地区如何开展精神卫生服务?专家建 网络视听用户10.74亿人 短视频人均单日使 羽绒服与短袖同框 全国乱穿衣预警地图告 花开似锦 共赴春日之约 浦发信用卡打造 北京市大兴区新设博士后工作站可获20万 中信银行多举措助力民营经济提质升级 践行金融向善 浙商银行探索“一行一校” 在博鳌亚洲论坛感受中国市场“磁吸力” 上饶银行与上饶市民营(个私)经济协会 老爸评测获2024CiE年度最具商业价值MCN 动物界也有超级好爸爸 2024中国国际清洁能源博览会在京举行 坚定保障消费者权益 践行信保工作人民性 光大银行股价早盘跌超9% 行长王志恒回应 桑百川:中国在全球价值链体系中具有举 在线消费ETF(159728.SZ)涨2.33%,昆仑万维涨 三七互娱入选文化和旅游部新一批国家文 小林制药公司保健品致消费者健康受损, 光大银行2023年实现营业收入1456.85亿 归母 中泰期货2023年营收下降12.03% 归股净利下 常泰长江大桥建设正酣 *ST太安独董发声 提示公司存在财务及退市 中国银行业协会与普华永道联合发布《中 养老领域非法集资套路多 民警支招如何守 人工智能、新能源、经济发展……博鳌亚 多元复合、专业科学 国寿嘉园·成都乐境 计算机ETF南方(159586.SZ)涨2.58%,数字政通涨 百信银行资产迈上“千亿”台阶 长征六号改火箭成功发射云海三号02星 东方享悦90天滚动持有债成立 规模19.5亿元 中再集团2023年实现归母净利润56.52亿元 浙江海盐经济开发区企业生产忙 瑞丰农商银行2023年归母净利润同比增13 形成爱读书、读好书、善读书的浓厚氛围 胡永红:把微生物打造成“跨界高手” 儿童绘本须严把关(来论) 更好发挥博物馆的教育功能 教育部:将举办“全国学生心理健康大讲 王为磊:摸清海洋固碳“家底” 北京市大兴区:新设博士后工作站可获 天津多举措加强学生心理健康工作 科技之光照亮雪域高原 为水奋斗的无悔人生 运动员进校园系列活动第二站举行 黑土地上新气象:“老把式”变“新农人 共同呵护好孩子的眼睛(人民时评) 守护乡村幼苗健康成长(暖闻热评) 深惠城际列进惠州2024重点豫备项目!47 重磅,深圳中考改革发布!总分由610分调 亚洲经济增加动能强劲 张宇燕:仍面对多 百城室第库存往化周期首次跨越两年 利害了龙岗!6地铁+4城际在建、开市客落 龙岗振业博高雅苑首推181套室第 存案均价 玉兰花开映春晖(一朵花读懂一座城) 数读中国 | 2024年起步安稳 多项经济数据 两部分结合摆设黄河休禁渔期专项法律步 赏花不止于“春” 农文旅融会助力村落开 为经营主体投资兴业供给轨制保障(处所 人平易近网评:强化校园平安教育 筑牢平 在校门口护送学生16年(点赞新时期) 截至客岁底国度尺度超四点四万项 小小冲浪板,拓宽成长路(一线调研) 政策密集落地 消费市场“热”起来“活” 巴基斯坦总统怀念达苏恐袭遇难中国公平 苦守郊野,溯源中汉文明(讲述·赓续汗 中国尺度化成长年度陈述发布 客岁共核准 人平易近财评:花喷鼻阵阵游人醉,“春 北京市再也不执行离婚限购政策 北京取缔“离婚限购” 一线都会房地产政 上海举行首届白玉兰文化节 我国将推出一批重年夜科技项目和科技工 金庸百年诞辰记念座谈会在京进行 守好绿水青山 擦亮“斑斓福建”生态手刺 培养劳务品牌 带动就业增收(两会后探 书写“水文章”念活“治水经” 为中国式 做好天然资本要素保障 为成长蓄势赋能 北京:41种集采药品均匀降价58% 市场监管总局:规范餐饮外卖营销行动 北京:医保转进转出都可线上线下打点 广州5G超高清科创中心推进 预计今年底投 新疆兵团:葡萄藤出土上架 打好丰产丰收 火灾后居民楼道里仍杂物堆积 专家:多措 “越剧大师”袁雪芬故居开馆 传承发扬 沙尘天气来袭 影响波及北方10余省区市 在华外国人普法动漫短剧《“移”路有法 外卖小哥撞伤路人,谁来赔偿? 北京加快创新驱动发展 50条任务积极发展 崇启公铁长江大桥两主墩承台首次浇筑完 简单易学、贴近群众,志愿服务助力全民 康奈尔大学教授谈环境治理:首要问题是 2024世界戏剧日庆典活动启帷 中外戏剧人 四川通报3起生态环境执法典型案例 华人艺术家晨晓在江苏扬州办画展 福建立法保障灵活就业和新就业形态女性 山东出台首部“黄河生态保护和高质量发 游泳世界冠军潘展乐将“冠军体育课”带 2024年全国文化科技卫生“三下乡”集中示 联合国环境规划署专家:国际媒体应更充 中国科学院院士黄建平:即使立身荒漠 【向“新”而行】流量变留量,麻辣烫点 “绿美广东乡村绿化共建基地”在广州白 雄安新区中国中化总部大厦项目主体结构 报告:女性正成为县域现代化和乡村振兴 切勿迷信海外“网红神药” 注意海淘药品 湖北潜江将打造全国小龙虾主题旅游目的 “大国工匠”商标注册发布 北京礼品家居展举行 设立电商选品馆等 2600余个中外蔬菜品种将亮相第二十五届寿 2024中国智能汽车技术展在渝开幕 行业人 重庆出台优化营商环境专项行动方案 推动 重庆南川绿色建材借跨境公路班车“出海 “上海旅游”品牌发展指数发布 京沪品牌 重庆将建虚拟电厂助力度夏期间安全可靠 河北小麦陆续返青 科技助力春灌 何飚出任中国移动总经理 “巨无霸”多功能甲板运输船南京下水 (聚焦博鳌)复苏中阴霾犹存 世界经济未 山东东阿农特产品亮相大湾区 探索县域产 (经济观察)中国电信运营商加码布局 北京怀柔科学城加速突破 大科学装置高能 杭州办龙井茶炒制大赛 新老茶人展技艺传 四部门:到2030年通用航空装备形成万亿级 “洋水果”变身“土特产”:中国产蓝莓 福建立法促进首台(套)技术装备推广应 (聚焦博鳌)普华永道:中国企业投资明 洋山港全域实现出口海运集装箱重量验证 南宁海关推出广西首个针对RCEP技术壁垒的 (聚焦博鳌)院士张亚勤:预计人工智能 2024中国商用车论坛举行 聚焦高质量发展 广西北部湾港四向发力打造“一带一路” 报告:北京办公楼市场连续两个季度吸纳 国家卫生健康委:我国基层医疗卫生服务 四部门:鼓励地方政府将低空基础设施纳 三国战纪2加强免费版 三国战纪2变态魔改最新版 三国战纪2金手指街机手游最新版 三国战纪2华为官方版 三国战纪2折扣最低平台手机版 天剑奇缘单机最新版 天剑奇缘手游最新版 天剑奇缘内置修改器官方版 三国战纪2vivo本手机版 天剑奇缘无限勾玉手机版 幻灵修仙传内购免费版 天剑奇缘0.1折平台官方版 天剑奇缘内购手机版 幻灵修仙传正最新版 天剑奇缘无限内购手机版 最强祖师测试服手机版 斗神之刃vivo本官方版 最强祖师本官方版 最强祖师手游内测最新版 斗神之刃单机手机版 最强祖师最新版 咱们穿越吧手游最新版 砰砰军团官方版 灰烬战线wiki手机版 乱世终结战免费版 灰烬战线解锁全人物免费版 灰烬战线反和谐免费版 灰烬战线手游官方版 灰烬战线无限资源手机版 灰烬战线无限结晶免费版 砰砰军团无限内购官方版 砰砰军团正官方版 灰烬战线内置功能菜单免费版 三国封魔传手游贺岁最新版 欢乐三国杀全神将免登录官方版 现代战舰在线海战手游手机版 现代战舰在线海战国际服免费版 现代战舰无限金币解锁全部战舰免费版 现代战舰内置菜单免费版 现代战舰正官方版 勇士与冒险辅助工具最新版 勇士与冒险内购免费版 神兵奇迹无限充值手机版 仙凡幻想无限元宝金币内购手机版 勇士与冒险无限金币最新版 仙凡幻想无限刷银币辅助最新版 勇士与冒险手机版 神兵奇迹贪玩最新版 神兵奇迹内置菜单免费版 神兵奇迹复古本免费版