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    (神州写真)绍兴黄酒逐浪“新国潮”

     时间:2023-10-02 19:30  

      中新社绍兴10月2日电 题:绍兴黄酒逐浪“新国潮”

      作者 项菁

      人手一支黄酒棒冰,与黄酒奶茶合影,在慢酒馆酌一杯黄酒拿铁……时值中秋、国庆假期,浙江绍兴大街小巷出现“同款游客”——为黄酒买单。

      作为世界三大古酒之一,黄酒系东方酿造界的代表,尤以绍兴黄酒最佳。然而在激烈的酒品竞争中,黄酒市场逐渐被葡萄酒、白酒挤压,面临着“破圈”挑战。

    (神州写真)绍兴黄酒逐浪“新国潮” 10月1日,游客在浙江绍兴购买黄酒棒冰。 项菁 摄

      观察这个假期里的“中国黄酒之都”绍兴,黄酒正以一种新面貌、新方式,走进年轻人的世界。

      “全都击中了味蕾。”位于鲁迅故里的绍兴黄酒馆内,展出了黄酒酿造工艺,陈列着各种各样的黄酒及文创产品,来自“中国啤酒之都”山东青岛的青年陈浩告诉记者,他原先认为黄酒只是烧菜用的料酒,到绍兴品尝了棒冰、奶茶、咖啡三种黄酒衍生品后,刷新了对黄酒的印象,“黄酒很古老,也很时尚”。

      “黄酒棒冰卖得最好,批发量成倍增长。”对于该现象,绍兴某棒冰批发商陈洁并不意外,她受访时表示,“黄酒是绍兴的特产,这些产品创新又实惠,肯定能吸引年轻人。”

      其实,在咖啡加白酒的酱香拿铁“出圈”之前,绍兴黄酒便在探索“跨界”融合之路。不只与咖啡、奶茶、巧克力等简单结合,历史悠久的绍兴黄酒,正依托新消费理念,倡导一种不急不躁的生活方式。

      “和黄酒一样,让生活慢下来。”在沈园拍完一套汉服照后,来自江苏常州的“00后”吴书瑶和朋友走进旁边一家慢酒馆,下单了黄酒拿铁,并拍图片发到微信朋友圈。

      吴书瑶称,自己从未喝过黄酒,对其印象是“有点苦”。在慢酒馆深入了解后,其直言“重新认识了黄酒”,“绍兴黄酒要经历一年的漫长酿造过程,讲究天时地利人和。这很像一种生活态度。”

      这家慢酒馆一层面朝街区,对外专设黄酒衍生品售卖窗口,二层是名为“黄縢酒咖”的黄酒主题咖啡馆,除饮品之外,还推出黄酒伯爵千层等多款甜品。记者看到,到店顾客大多是年轻人,不少和吴书瑶一样,希望了解黄酒、体验“慢生活”。

      “黄酒专卖店随处可见,但难以俘获年轻人芳心。开慢酒馆就是希望营造如黄酒一般的慢生活,借此吸引‘年轻粉’。”该馆馆长金华彪受访时介绍,这个假期,该馆黄酒相关衍生品日均销量上千件,足见黄酒的新魅力。

    (神州写真)绍兴黄酒逐浪“新国潮” 近日拍摄的杭州亚运会花雕珍藏酒。项菁 摄

      醉翁之意不在“酒”。不仅是单品、理念“破圈”,黄酒小镇“微醺音乐会”、“绍兴黄酒之旅”路线、含“亚洲盛会、浙江荣耀”字样的花雕珍藏酒……眼下,绍兴黄酒正“借梯登高”,探索多种可能,掀起一股股“新国潮”。

      除了在中国,绍兴黄酒也“圈粉”海外民众,尤以亚洲出口量最大。日前的杭州亚运会开幕式上,绍兴黄酒作为文化交流“使者”亮相,一位位古装少女在绍兴花雕酒坛间翩翩起舞,向世界展示了亚洲风采和中国文化“新潮”。

      酒香不怕巷子深,纵使历尽千帆,绍兴黄酒“归来仍少年”。(完)

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