冬天是很多山药大量上市的时间,其中铁棍山药营养价值好,药用价值高,深得市场消费者喜爱。我国很多地区都有种植山药,那你知道周口哪个地方产铁棍山药?下面一起来了解下。
周口哪个地方产铁棍山药?
周口产铁棍山药的县很多,有沈丘县、淮阳县、西华县等都有产。但其实铁棍山药原产地为焦作温县,温县,南邻黄河北依沁水,沁水生垆土,黄河生沙土。而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝,黑色坚硬而质粗不粘的土壤正好适合铁棍山药生长,因为垆土较硬,所以山药需要很努力的才能扎入地下往下上,因此会弯弯曲曲的长相不好看,所以当地人也会称这种垆土山药叫“丑山药”。
因为垆土较硬,山药扎的比较深,须子会把土地的营养都吸收了,如果第二年再种,山药不仅长不大还容易生病,所以慢慢的,能种铁棍山药的土地越来越少,铁棍山药产量因此减少,价格也越来越高。
随着铁棍山药名气渐大,各地开始争夺市场, 争夺产地,但铁棍山药源产地在温县,已是不争的事实。中央电视台几次做采访都是在温县,也是一个有力的证据,就好比陈氏太极拳在网上都说焦作是陈氏太极拳的发源地,但实际上更详细的说是焦作温县陈家沟。
铁棍山药和普通山药的区别?
1、形状。铁棍山药的粗细一般在1-1.5cm左右,头圆尾巴尖;而菜山药比较粗壮,粗细有4-5cm左右。
2、表皮。铁棍山药的表皮一般有较多的毛孔跟毛须;而菜山药的表皮比较光滑,毛孔分布得比较稀疏。
3、口感。铁棍山药的含水量较少,所以煮熟后比较干腻、甜香;而菜山药很容易被煮烂,但是因口感较脆,常可用于炒食或是凉拌等制作。
购买铁棍山药的事项要点
1、铁棍山药并不是越细越好。铁棍山药有一个特点就是比较细,但是并不是说越细的山药营养价值越高,其营养价值主要还是与土壤环境和气候条件等方面有关。
2、铁棍山药并不是越直越好。铁棍山药因为生长的土质不同,可分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。而我们在市场上常见的是沙土铁棍山药,比较细长。但是垆土铁棍山药虽然比较弯曲,甚至是偏平状,但是其营养价值要比沙土铁棍山药要高一些。
以上就是关于铁棍山药的介绍了,现在市场上铁棍山药出售的还是比较少的,且价格较高,大家在购买时一定要注意区分,到底是铁棍山药还是普通山药。
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