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    鳕鱼多少钱一斤?有刺吗?如何辨别真假鳕鱼?

     时间:2020-01-04 12:01  

    鳕鱼肉质鲜嫩,刺少,营养高,胆固醇低,食用易于人体吸收,深得消费者的喜爱。很多超市都有鳕鱼出售,那么鳕鱼多少钱一斤?鳕鱼如何分辨真假?一起来了解下。

    鳕鱼多少钱一斤?有刺吗?如何辨别真假鳕鱼?

    鳕鱼多少钱一斤?

    鳕鱼市场价格较高,但各个地区售价有所差异,目前黑龙江省牡丹江市爱民区进口法国鳕鱼片批发价格188元/斤,上海市浦东新区法国进口鳕鱼批发价格170元/斤,广东省深圳市盐田区法国鳕鱼批发价格188元/斤,广东省佛山市南海区法国银鳕鱼批发价格125元/斤,广东省深圳市南山区法国银鳕鱼批发价格145元/斤,山东省青岛市城阳区法国银鳕鱼批发价格135元/斤。此为惠农网产地批发价格,跟市场零售价格有所差异,仅供参考!

    鳕鱼有刺吗?

    鳕鱼虽然有鱼刺,但是数量不多,另外鳕鱼中蛋白质、脂肪、胆固醇含量低,食用容易被人体消化吸收,非常适合老人和小孩食用。

    鳕鱼多少钱一斤?有刺吗?如何辨别真假鳕鱼?

    鳕鱼如何分辨真假?

    1、看价格

    市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼;正宗的银鳕鱼一般都在100元一斤以上。

    2、问产地

    购买鳕鱼可以问产地,银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国,肉质比较紧致。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。

    3、品口感

    真正的银鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。

    4、看鱼骨

    银鳕鱼烹饪方法很多,但正规做法大多数是要将银鳕鱼中的骨头去除,所以一般端上餐桌的银鳕鱼是可以全部吞下肚的。相反如果是保留骨头,那么这个银鳕鱼多数存猫腻。另外假鳕鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条。

    5、用手摸

    这个方法在两者冰冻时很难区别,但是在解冻后,鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻后摸鱼皮,鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样,而油鱼则要相对粗糙一些。

    6、看鳞片

    鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

    7、看肉皮

    鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。

    8、看横切面

    鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼,这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

    鳕鱼多少钱一斤?有刺吗?如何辨别真假鳕鱼?

    以上就是关于鳕鱼的介绍了,真正的鳕鱼市场价还是比较高的,一般是在100-200元以上,如果是几十块钱的鳕鱼,那么一般都是假的,大家不要贪图便宜,买到劣质假冒的鱼。

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