白菜是冬季必不可少的一道蔬菜,常吃蔬菜对于身体健康十分有益,尤其是在冬天,干燥的气候,对皮肤造成很大的伤害,而白菜里的维生素C、E可以起到美容护肤的作用,那么冬季白菜有哪些食用禁忌?白菜的营养价值有哪些呢?接下来一起去看看吧!
一、白菜有什么营养价值?
1、补钙
大白菜含有丰富的钙,很多人种了白菜的,可以多吃用来补钙。
2、养颜护肤
大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,皮肤缺水会出现很干燥的情况,为了润肤,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、润肠清火
白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
二、冬季白菜食用禁忌
1、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就失去其营养价值了。
2、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
3、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
4、大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
至此,相信大家对于白菜的营养价值和食用禁忌了解的差不多了,如果大家想在冬季吃白菜,注意烹饪的方法,并吃新鲜的,这样才营养健康。
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