新华社北京6月9日电 从事中法葡萄酒推行的法国人布里斯·朗伯柯说,宁夏葡萄酒,会让人想起波尔多葡萄酒,但前者较着具备这里怪异风土作育的怪异风韵。
“宁夏不少酿酒师曾经在法国粹习,会带给葡萄酒一种波尔多气概,但天气、泥土、阳光等前提都纷歧样,以是终极显现的也纷歧样。我认为这些葡萄酒真的很棒!”朗伯柯说。
作为中国年青的葡萄酒产区,宁夏贺兰山东麓尽力把法国等主要葡萄酒国度拉入“朋侪圈”,在交流中互助,在互助中立异,短短四十年即作为中邦本土葡萄酒的典范代表走向世界。
2022年9月16日,工人在宁夏银川市贺兰山东麓的沃尔丰酒庄采摘酿酒葡萄(无人机照片)。新华社记者王鹏摄
对标
“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区位于北纬37度至39度之间,那里日照充沛,年降水量很低,分歧季候气温差别年夜,氛围湿度低,这使宁夏葡萄酒拥有典范的东方风情,口感甜蜜和婉且均衡。”冷艳于宁夏贺兰山葡萄酒的口感和国际年夜奖成就,美国贸易黑幕网站记者不久前颁发文章如许先容。
贺兰山东麓不少酒庄里,列级酒庄的牌子老是被摆在显眼位置。
“对外洋消费者以及经销商来讲,只要先容是几级酒庄,他们就会有一个开端认知。”保乐力加(宁夏)葡萄酒酿造有限公司总司理华平易近说。
宁夏是中国独一鉴戒法国经验,履行酒庄列级管理轨制的葡萄酒产区。从2014年至今,这里已经入行屡次评比,今朝有9家二级酒庄、15家三级酒庄。
这是6月4日在宁夏银川市拍摄的蓝赛酒庄建筑。新华社记者马思嘉摄
虽然贺兰山东麓是业界公认的酿酒葡萄出产黄金地带之一,但很永劫间,这片年夜天然最美馈赠都被锁在“深闺”。
2011年,宁夏选择葡萄酒工业作为突破口。为更好融进世界葡萄酒行业系统,宁夏与不少国度展开交流互助,并将葡萄酒王法律王法公法国作为“最初的选择”。
从法国规模化引入世界名优酿酒葡萄品种,引入法国等国知名酿酒师在宁夏服务,吸引法国企业到宁夏建基地、建酒庄,履行列级酒庄评定管理法子……“法国元素”在这里随处可见。
曾经在法国波尔多学习酿酒并在宁夏建立西鸽酒庄的张言志说,学习鉴戒法国等世界知名葡萄酒产区的成长经验,夯实了贺兰山东麓产区的根本,让这个产区患上以快速突起。
截至今朝,宁夏酿酒葡萄莳植总面积超50万亩,年产葡萄酒1.38亿瓶。在布鲁塞尔、巴黎等国际顶级年夜赛中,来自宁夏的葡萄酒得到上千项奖项。
2011年,朗伯柯以及老婆得到《法国葡萄酒评论》授权,开办刊行该杂志中文版,并按期组织葡萄酒盲品角逐。2018年,佳耦二人联合中法爱酒人士倡议成立宁夏朗伯柯葡萄酒文化基金会,旨在宏扬中国葡萄酒文化。
“我已经经3年多没有到过中国,火烧眉毛想归宁夏试试我不知道的新年份的酒。”朗伯柯说。
交流
初夏时节,宁夏青铜峡市鸽子山四周葡萄园的葡萄叶恰是葱翠欲滴时,尼古拉·格里马从法国践约所致。
这位法国波尔多酒业世家第六代传人,在探访过许多世界名产区之后,将眼光聚焦违靠贺兰山、有黄河水浇灌的上千亩沙漠滩上,以及中国火伴一块儿建立了看月石酒庄。
“咱们酿造的第一款葡萄酒就拿了奖,我信赖将来5年,跟着葡萄树逐步长年夜,咱们会酿出特好特优质的葡萄酒。”格里马说。
2016年10月8日,在法国南部普罗旺斯举行的第四届“RVF葡萄酒盲品世界锦标赛”上,中国队夺冠后合影。新华社发(RVF葡萄酒盲品世锦赛供图)
受格里马约请,智利酿酒师玛丽亚·庞塞2021年来到看月石酒庄,根基扎根于此,介入莳植、酿酒全进程。闲暇之余,她会观光产区其他酒庄,与中国酿酒师交流。
这些年来,很多外国酿酒师不遥万里来到宁夏,同时也有一批宁夏人遥渡重洋学习葡萄莳植与酿造技能,这类“双向交流机制”有用晋升了宁夏酿酒葡萄栽培管理以及葡萄酒酿造工艺程度。
华平易近奉告记者,十余年来,保乐力加团体差遣多名莳植师、酿酒师常驻宁夏,堆集了丰硕的当地化莳植以及酿造经验,并培育了当地团队。
“咱们的赤霞珠干红介入过不少高程度国际葡萄酒盲品角逐,老是可以或许位列前三名,获得年夜家承认以及喜爱。”他说。
出海
宁夏葡萄酒人一直连结着清醒认知:学习不等于照搬,必需充实发掘贺兰山东麓怪异风土前提,创建本身的工业系统,用东方味道征服国内外消费者的味蕾。
据张言志先容,宁夏酿酒葡萄莳植技能以及田间管理具备光鲜地区特色,好比葡萄藤蔓冬日压埋、春天铺藤、“厂”字形整枝整蔓,便于葡萄罗致养分、光照透风以及平均成熟。
2022年11月5日,在位于宁夏银川市贺兰山东麓的蓝赛酒庄,农夫入行埋藤功课。新华社记者王鹏摄
在酿造环节,宁夏不竭推进科技立异。有酒庄为橡木桶装上“呼吸器”,经由过程排出二氧化碳促成葡萄酒成熟,另有酒庄使用主动温控装备,实现温度湿度光芒的邃密管控,晋升葡萄酒品质。
魏晓东在巴黎谋划着一家中国红酒行,一年半前起头售卖产自宁夏的一款红酒。“这款酒比力接近波尔多的红酒,但口感偏甜。法国人比力认同,有的转头客一买就是一箱。”
2022年5月15日,参会者(左)在德国杜塞尔多夫国际葡萄酒与烈酒博览会上品鉴宁夏贺兰山东麓葡萄酒。新华社发
西鸽酒庄国际事件总监陈仙妮也发明国际市场对中国葡萄酒的热心在增长。这位来自法国勃艮第的密斯曩昔主要向中国推行法国葡萄酒,而今则把宁夏葡萄酒推行到全球。
“如今不少国际客户自动来找咱们,由于中国葡萄酒品质高,并且能带给他们新鲜的体验。”陈仙妮说。
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