记者柏可林3月18日报导:间隔清明节另有一段时间,但上海的青团市场已经经垂垂暖闹起来。南京路上的沈年夜成、新雅、第一食物商铺等青团窗口挤满了列队的客流。本年,各年夜老字号持续立异势头,刀鱼青团、咖喱牛肉青团、粢毛青团、春三鲜青团等口胃吸引主顾尝鲜。
本年新雅青团除了了有细沙、腌笃鲜、咸蛋黄肉松、黄油腰果、荠菜虾肉的口胃外,还推出了新品咖喱牛肉口胃。咖喱牛肉是新雅半制品的一道名菜,为让这款新品顺应年夜大都人的口胃,新雅厨师团队颠末多番商榷以及几轮调整后,这才使全新的咖喱牛肉青团正式出炉。
沈年夜成本年的新品粢毛青团以及春三鲜青团也颇受新老主顾接待。粢毛青团在传统小吃粢毛团的根本上,融进了青团元素改制而成,恍如为青团加之一层“限制皮肤”。春三鲜青团则席卷了荠菜、春笋丁、鲜香菇丁等,这些应季而食的春日滋味,一口便鲜汁满溢。
为削减消费者列队的时间,沈年夜成特意在浙江路新增了新品青团专卖窗口,经由过程分流的方法提高服务效率。据悉,沈年夜成今朝天天青团销量达7万只摆布。跟着清明节的邻近,老字号的点心师傅们火力全开,尽可能削减消费者的列队时间。