新华社北京11月29日电 题：且将新火试新茶——文化以及游览部非遗司卖力人谈“中国传统制茶身手及其相干习俗”申遗胜利
新华社记者周玮、徐壮
壬寅年冬月，一盏清香的中国茶，令众人注视。
北京时间11月29日晚，“中国传统制茶身手及其相干习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织庇护非物资文化遗产当局间委员会第17届常会上经由过程评审，列进联合国教科文组织人类非物资文化遗产代表作名录。
动静传来，在茶的故里，人们欢呼雀跃。环抱此次胜利申遗，新华社记者在第一时间专访了文化以及游览部非物资文化遗产司司长王晨阳。
中汉文明对人类文化多样性的首要进献
问：请谈谈这次申遗胜利的首要意义。
答：中国传统制茶身手及其相干习俗申遗胜利，再次表现出中汉文明对人类文化多样性的首要进献，咱们感触很是振奋。
党的十八年夜以来，以习近平同道为焦点的党中央高度器重非遗庇护事情，作出一系列重年夜决议计划摆设，推进非遗庇护事业泛起史无前例的优良场合排场，入进体系性庇护新阶段。习近平总布告高度器重茶文化庇护传承成长，在浙江杭州考查时旁观龙井茶手工炒制身手，鼓动勉励年夜家把传统手工艺等非物资文化遗产传承好；在致信祝贺首个“国际茶日”时指出，中国愿同各方一道，推进全世界茶工业延续康健成长，深化茶文化融合互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，同享夸姣糊口。
现在，我国茶叶的莳植面积、从业人群、茶产量及产值均居世界前列。种茶、制茶、吃茶品茗等相干习俗在天下各地普遍流布，被各地域各平易近族普遍享用，国内外中华后代都是茶文化的传承者，日用而不觉地践行着中华平易近族的宇宙观、全国观、社会观、品德观。经由过程经贸去来以及人文交流，中国茶文化也活着界各地普遍传布。
茶文化深深融进中国人糊口
问：中国传统制茶身手及其相干习俗这个项目的内在是甚么？
答：茶兴于唐，而盛于宋。“夫茶之为平易近用，等于米盐，不成一日以无”。我国事世界上最先莳植茶树以及建造茶叶的国度，茶文化深深融进中国人糊口，成为传承中汉文化的首要载体。
中国传统制茶身手及其相干习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工建造，和茶的饮用以及分享的常识、身手以及实践。茶农按照天然纪律以及世代相传的经验种茶以及管理茶园，采茶工采摘、挑撰茶叶，制茶师经由过程杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等方法建造出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶及花茶等。在一样平常糊口、典礼以及节庆勾当中吃茶品茗、敬茶等习俗一代一代传承下来，品茶、斗茶、评茶等勾当在许多地域成为本地特点风尚。这些勾当成为各平易近族交流来往融合的生动见证，为铸牢中华平易近族配合体意识阐扬了首要作用。
中国传统制茶身手及其相干习俗触及15个省（区、市）的44个国度级项目，项目申报事情获得了传承群体的踊跃相应以及普遍介入。中国传统制茶身手及其相干习俗有着体系的常识系统、普遍的社会实践、成熟的传统身手、丰硕的手工成品，表现了中国人所秉承的谦、以及、礼、敬的价值观，对品德涵养以及人格塑造发生了深遥影响，并经由过程丝绸之路促成了世界文明交流互鉴，在人类社会可延续成长中阐扬着首要作用。
每一个人都能做茶文化的传承者
问：今朝，这一项目庇护传承实践展开环境若何？
答：当前，与这一项目相干的常识以及身手主要经由过程家族传承、师徒传承以及社区传承等传统方法入行传承，并与正规教诲有所交融。好比，安溪铁观音建造身手在福建省安溪县王氏家族已经传至第13代；安徽祁门红茶建造身手代表性传承人王昶在近5年间收徒授艺17人。
更多人是经由过程家庭、社区的勾当介入传承的，好比在家庭中，吃茶品茗、敬茶等相干礼俗由尊长教授给下一代；在社区，相干典礼勾当的组织经验以及仪轨常识，经由过程父老口授身授实现代际传承。咱们每一个人都能做茶文化的传承者。
今朝，中国有40多所中职以及80多所高等院校开设茶学以及茶文化专业，每一年培育制茶、茶艺等专门人材3000多人；一些代表性传承人入进黉舍，展开传承教授教养。
讲好新期间中国非遗故事
问：接下来，若何使中国茶的显现与演绎加倍精美？
答：这次申遗胜利，是咱们推进茶文化庇护传承事情、向世界传布中国非遗庇护成绩新的契机。
为加强传承活气，相干社区、群体以及小我成立了庇护事情组，并联合制订了《中国传统制茶身手及其相干习俗五年庇护规划（2021—2025）》，鼓动勉励传承人依照传统方法授徒传艺，依托中职院校以及高等院校培育专门人材，巩固代际传承；举行庇护传承培训班，增强能力建设；创建研学基地，编写普及读本，展开相干巡铺勾当，提高青少年的庇护意识。文化以及游览部以及相干处所当局踊跃支撑相干社区、群体以及小我组织施行系列庇护措施，做好该遗产项目的传承与实践。
截至今朝，包含中国传统制茶身手及其相干习俗在内，我国有43个非遗项目列进联合国教科文组织非遗名录、名册，位居世界第一。在联合国教科文组织《庇护非物资文化遗产条约》框架下，咱们创建了有中国特点的非遗庇护轨制，为国际非遗庇护提供了中国经验、进献了中国伶俐。
接下来，咱们将不竭加强汗青自发、坚定文化自信，从推动文化自信自强的高度做好非遗庇护传承事情，讲好新期间中国非遗故事，推进中汉文化更好走向世界。